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關(guān)于商業(yè)廚房中的擋板過(guò)濾器的知識(shí)【尚誠(chéng)過(guò)濾】

文章出處：尚誠(chéng)環(huán)保網(wǎng)責(zé)任編輯：尚誠(chéng)金點(diǎn)子作者：濾網(wǎng)小專家人氣：-發(fā)表時(shí)間：2023-11-17 字體大小:【大中小】

您是否知道，產(chǎn)生油脂的商用廚房烹飪用具在有些國(guó)家（例如：美國(guó)）必須在其上方配備UL認(rèn)證的隔板過(guò)濾器，以捕獲充滿油脂的蒸汽并防止火焰和其他易燃碎片進(jìn)入管道系統(tǒng)？

這些擋板過(guò)濾器可由三種不同類型的金屬制成：不銹鋼、鍍鋅或鋁。不銹鋼是餐館中最常見(jiàn)的，因?yàn)樗鼈冏钅陀们易钊菀浊鍧崱?/div>

一、擋板過(guò)濾器如何工作

當(dāng)烹飪過(guò)程中產(chǎn)生富含油脂的蒸汽時(shí)，油膩的蒸汽和空氣被向上抽吸至抽油煙機(jī)風(fēng)扇所產(chǎn)生的負(fù)壓。當(dāng)充滿油脂的蒸汽到達(dá)擋板過(guò)濾器時(shí)，它們被拉入內(nèi)部并被迫快速且反復(fù)地改變方向。油脂顆粒比空氣重，無(wú)法快速移動(dòng)，因此空氣逸入管道系統(tǒng)，油脂被過(guò)濾器捕獲。當(dāng)油脂凝結(jié)時(shí)，它會(huì)向下滴落并收集在發(fā)動(dòng)機(jī)罩托盤(pán)中。

二、擋板過(guò)濾器如何減少火災(zāi)危險(xiǎn)

每當(dāng)使用烹飪用具時(shí)，擋板過(guò)濾器必須安裝在抽油煙機(jī)中，緊密地安裝在一起，沒(méi)有任何間隙。使用沒(méi)有擋板過(guò)濾器或過(guò)濾器之間有間隙的烹飪用具是一個(gè)重大火災(zāi)隱患，因?yàn)槌錆M油脂的蒸汽和火焰可以自由進(jìn)入您的管道系統(tǒng)。

三、何時(shí)應(yīng)清潔擋板過(guò)濾器

擋板過(guò)濾器應(yīng)該定期清潔，如果過(guò)濾器上積聚油脂，則應(yīng)更頻繁地清潔。這對(duì)于使用深油炸鍋、煎鍋、煎或烤雞肉或使用固體燃料的烹飪操作很常見(jiàn)。在某些情況下，擋板過(guò)濾器可能需要每周甚至每天清潔多次。

我們知道您的生意就是您的生計(jì)，您需要努力工作來(lái)維持它；因此，不要讓廚房油煙機(jī)和擋板過(guò)濾器維護(hù)不當(dāng)使其面臨風(fēng)險(xiǎn)。正確的設(shè)備安裝、清潔和維護(hù)是廚房成功運(yùn)營(yíng)和減少危險(xiǎn)的關(guān)鍵。要了解有關(guān)更多信息，請(qǐng)立即與我們聯(lián)系。